野菜ソムリエ資格の取り方 http://www.h.edcedc.info/ 野菜ソムリエの資格を目指す人のためのブログ。また、東京、大阪、名古屋などの野菜ソムリエの店も紹介！ ja Copyright 2008 Sun, 28 Jan 2007 17:13:01 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ベジフルマイスターがいるジュースバー 野菜ソムリエ：ベジフルマイスターがいるジュースバー 札幌駅エリアに行ったら、必ず立ち寄るお店があるんだぜ。 そいつぁ、パセオ内にある「リトルジュースバー」。 ここにはベジフルマイスター：野菜ソムリエのMさんがいて、 旬のフルーツや野菜をたっぷり使ったジュースとスムージーを作ってくれるんだろ～な。 メニューには、それぞれ期待できる効果がていねいに説明してあるので、その日の気分や体調に合わせて選ぶといいだぜ。 野菜ソムリエから「ドラゴンフルーツのスムージー」をいただいたぜ。 ドラゴンフルーツには白と赤があって、白は東南アジア方面に旅したら、よく喰いるんだけど、おめぇ赤は神君家康公御入城以来ぇみやしたよ。 このショッキングピンクは…フルーツ界のペー＆パー子？ 野菜ソムリエのMさん曰く「色はすげぇけど、味はすごくさっぱり系」。 ホントにそうだぜ。酸味のねぇキウイ？ 沖縄の生産者さんから直接送ってくれてるそうですヨ♪ ※ドラゴンフルーツ/サボテン科の多肉植物で「ピタヤ」とも呼ばれていやす。食物繊維やミネラル分も豊富だぜ。 野菜ソムリエは他にもこんなにいっぺぇ！ 野菜ソムリエのMさんは契約農家で有機栽培のニンジン（紫のパープルスティックとカロテン豊富なベータリッチ）を育ててやがるトコ。 9月くれぇからそのニンジンを使ったメニューが登場するそうですので、楽しみ?♪ little juice bar リトルジュースバー：野菜ソムリエ 札幌市北区北６条西４丁目札幌駅パセオ西口１階 TEL　011?213?5616 営業時間 平日/10：00?21：30 土日祝日/11：00?21：30 休業日/年中無休 Tags:ベジタブル＆フルーツマイスター 野菜ソムリエ http://www.h.edcedc.info/2007/01/post_5.html http://www.h.edcedc.info/2007/01/post_5.html 野菜ソムリエ=ベジフルマイスター Sun, 28 Jan 2007 17:13:01 +0900 野菜ソムリエの資格を取る 野菜ソムリエの資格を取ると？  「知らねぇで喰いる」から「知って喰いる」へ変わりやす。  野菜と果物の価値ある情報へ簡単にアクセスできやす。  科学的根拠に裏付けられた栄養情報を入手でき、ヘルシーな食生活を実現しやす。  喰い方・見せ方のバリエーションが広がり、食生活がより豊かになりやす。 野菜ソムリエの資格を取ると？  「販売者」から「提案者」へ変身しやす。  生活者にとってオリジナリティーのある楽しく、見やすい売り場づくりが可能になりやす。  売り場において生活者視点の食提案・生活提案が実現しやす。  生活者のニーズをもとにした商品開発を実現しやす。 野菜ソムリエの資格取得者からの話！ ・食育基本法について?食の問題は人力＝国力であるぜ。 ・ガン患者の増加は社会問題。 ・野菜や果物も「何となく喰いる」のではなく「意識して喰いる」→目標は一日350g ・朝食ヌキの子どもが増えてやがる。これを続けると情緒不安定でキレやすい子どもになる（低血糖症）。→低体温化も朝食ヌキの弊害 ・食に対する意識が低いために、次世代の人もダメにするぜ。 野菜ソムリエの資格者からの提案 ・「食育」がナニか？を知ることから、「食育」が始まるぜ。そいで、現代が抱えてやがるしずみは何だろうか？つう意識を持つ。 ・食の問題はグローバル問題＝食料問題（農薬・汚染･自給率･温暖化･砂漠化…） ・国民の心と体の健康について考えてやがる →8歳までの食習慣が大人になっても残るぜ。 ・メタボリックシンドローム?内臓脂肪が多いと、血管障害が出やすいぜ。 ・野菜の喰い方?お鍋・おしたしやなんか加熱した喰い方もあるが、生で喰いることも大切。生は酵素やビタミンが壊れねぇから。 http://www.h.edcedc.info/2007/01/post_4.html http://www.h.edcedc.info/2007/01/post_4.html 野菜ソムリエの資格 Sat, 27 Jan 2007 17:13:01 +0900 野菜ソムリエの「であいたび」 野菜ソムリエの「であいたび」 『野菜ソムリエ』のタカさんが、抜群の効果がある喰い方や、裏話、裏技、ソムリエの視点やなんかをお伝えしやす。 おめぇも今日から【野菜美人】になって、ハッピーサプライズな毎日を送りやしょう！ まぐまぐスタッフのおすすめメルマガに２回も選ばれやした。 日常の中で、当たり前に接してやがる野菜と果物。 でも意外にわからねぇこと、疑問やなんかがいっぺぇありゃしねぇか？ たとえばそうだなぁ、種類、旬、保存方法、栄養価、喰い方のバリエーション・・・ 野菜と果物には俺たちが想像する以上にいっぺぇの魅力が隠れていやす。 でも野菜と果物は自らその魅力を語ることができゃしねぇよ。 その魅力を知ることができれば、 本日この時までよりもっとも野菜と果物が身近になるかもしれねぇ。 そこに誕生したのが野菜ソムリエ： ベジタブル＆フルーツマイスターだぜ。 野菜ソムリエは野菜と果物の魅力を様々な形でわかりやすく伝え、 生活の中で、野菜と果物をもっとも美味しく、もっとも楽しんでもらい、 豊かな食シーンの実現に貢献するぜ。 それが野菜ソムリエ：ベジタブル＆フルーツマイスターの役割だぜ。 http://www.h.edcedc.info/2007/01/post_3.html http://www.h.edcedc.info/2007/01/post_3.html 野菜ソムリエのメルマガ Fri, 26 Jan 2007 17:13:01 +0900 野菜ソムリエの店　Ｖｅｇｇｉｅ
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]]> http://www.h.edcedc.info/2007/01/post_2.html http://www.h.edcedc.info/2007/01/post_2.html 野菜ソムリエの料理店 Thu, 25 Jan 2007 17:13:01 +0900 野菜ソムリエの野菜の選び方 野菜ソムリエの野菜の選び方 野菜といってもいっぺぇの種類があるぜ。 夏野菜と聞いてどのくれぇの種類を答えられやすか？ トマト、キュウリ、ナス、レタス、ピーマン、ニガウリ、オクラ、トウモロコシ…やなんかやなんか、いっぺぇのものがあるぜ。 これら夏野菜には利尿作用や身体の熱を冷やしたり、胃腸の働きを良くしたりする作用があるぜ。 やはりこれからの季節は夏野菜だぁね。 では、いくつか新鮮な野菜の選び方を紹介しやす。 【ナス：野菜の選び方】 色が濃くてツヤがあるもの、皮に弾力があるもの、ヘタのトゲが鋭くとがってやがるもの 【ピーマン：野菜の選び方】 表面にハリとツヤがあるもの 【きゅうり：野菜の選び方】 両端のヘタの切り口がみずみずしいもの イボイボが鋭いもの 【キャベツ：野菜の選び方】 重みがあるもの 【レタス：野菜の選び方】 できるだけ軽いもの 【玉ねぎ：野菜の選び方】 重くてかたくちまったもの 【かぼちゃ：野菜の選び方】 ヘタの切り口がよく乾いたもの カットかぼちゃの場合は、果肉の色が薄くて種が貧弱なものは避けたほうがいい だろっ 【トマト：野菜の選び方】 ヘタの部分が緑色で張りがあるもの 皮の部分に色むらがなく、ツヤがあり、張りがあるもの けどよ、小柳さん曰く、「料理によって新鮮なもの、完熟のものを使い分けることが大切」なのだそうだぜ。 http://www.h.edcedc.info/2007/01/post_1.html http://www.h.edcedc.info/2007/01/post_1.html 野菜の選び方 Wed, 24 Jan 2007 17:13:01 +0900 野菜ソムリエ 野菜ソムリエになるにはどうしたらいいのか、また、プロが教える野菜の選び方、そいでおいしい野菜料理レシピを紹介しやす。 野菜ソムリエの資格知識 野菜ソムリエとは、まぁまぁマシにはベジタブル＆フルーツマイスターといいやす。 野菜ソムリエは野菜や果物の魅力をさまざまな形でわかりやすく伝え、生活の中で野菜や果物をもっともおいしく、もっとも楽しんでもらい、豊かな食シーンの実現に貢献するぜ。 それが、野菜ソムリエ（ベジタブル＆フルーツマイスター）の役割だぜ。 ベジタブル＆フルーツマイスター：野菜ソムリエは、 ・ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター ・ベジタブル＆フルーツマイスター ・シニアベジタブル＆フルーツマイスター つう３段階に分かれていやす。 野菜ソムリエ資格をとったヤツラは、 ・ 食品メーカーでメニュー開発やレシピ開発 ・ レストランや八百屋での商品説明 ・ 料理教室やカルチャースクールの講師 やなんか、野菜や果物の魅力をアピールする仕事に就いたりしてやがるようだぜ。 余計なお世話かも知んねぇど、野菜ソムリエの資格を取ろうと思ったのは、仕事がら日々野菜や果物と接していて、それらについてもっとも知識を深めることが、健康的で楽しくおいしい料理を作ることに役立つと思ったからだぜ。 ※野菜ソムリエ資格取得やなんか詳細ついては、本朝ベジタブル＆フルーツマイスター協会にお尋ねくれっ！！。 http://www.h.edcedc.info/2007/01/post.html http://www.h.edcedc.info/2007/01/post.html 野菜ソムリエの資格 Tue, 23 Jan 2007 17:13:01 +0900